En pizzaspade er ikke bare en pizzaspade. Der er faktisk stor forskel på, om du skal bruge en indføringsspade til at sætte pizzaen ind eller en roteringsspade til at dreje den halvvejs igennem. Vælger du forkert, klistrer dejen — og det er en af de mest frustrerende oplevelser, en ny pizzaovn kan give dig. Vi har testet de vigtigste modeller til kompakte ovne som Cozze og Ooni og samlet anbefalingerne herunder.
Har du allerede en Morsø pizzaovn eller en gas-pizzaovn? Så er dette din guide. Vi gennemgår typer, materialer og størrelser, så du kan købe præcis det rigtige første gang.
Anbefalede pizzaspader
Vi har gennemgået hele sortimentet fra Pizzanørderi og udvalgt de fire bedste modeller, der er på lager lige nu. Her er vores anbefalinger:
Smanettone Roteringsspade
En letvægts roteringsspade med et rundt 20 cm hoved, der gør det nemt at dreje pizzaen halvvejs igennem bagningen og sikre jævn varme på hele bunden og kanten. Den korte skaft på 35 cm passer godt til kompakte ovne som Cozze og Ooni, og den 485 g lette konstruktion trætter ikke håndleddet efter adskillige pizzaer i træk. Vi har brugt den igennem en hel sæson og kan bekræfte, at det tynde perforerede hoved glider under pizzaen uden at løfte belægningen.
Hvad du bør tjekke
Butik: Pizzanørderi
Pris: 349,95 kr.
Specs: Rundt hoved 20 cm, skaftlængde 35 cm, totallængde 55 cm, rustfrit stål og plast, 485 g
Passer bedst til
Hjemmebagere med en kompakt pizzaovn (Cozze 13”, Ooni Koda 12, Morsø Forno) der vil dreje pizzaen under bagning uden at trække den helt ud af ovnen.
Vær opmærksom på
Skaftet er kun 35 cm langt — til en stor Ooni Karu 16 eller Witt Etna Rotore kan du have brug for en model med længere skaft.
Basismodellen, der gør jobbet for de fleste. Det runde 20 cm perforerede hoved drejer pizzaen med et enkelt vrid af håndleddet og er let nok til, at du kan holde den i én hånd, mens du holder øje med bunden med den anden. Det korte 35 cm skaft passer perfekt til Cozze 13” og Ooni Koda 12 — og prisen på under 350 kr. gør den til det åbenlyse startvalg.
Smanettone Qualificato Roteringsspade
Opgradereringen fra basismodellen: Qualificato-versionen har et længere skaft på 60 cm og en totallængde på 80 cm, der giver dig den ekstra rækkevidde, som større ovne som Ooni Karu 16 og Witt Etna kræver. Det perforerede, runde 20 cm hoved er fremstillet i rustfrit stål og er tynnere end mange konkurrenters, så det glider let under pizzaen uden at forstyrre belægningen. En god mellemting mellem det enkle begynderredskab og de dyre professionelle modeller.
Hvad du bør tjekke
Butik: Pizzanørderi
Pris: 399,95 kr.
Specs: Rundt hoved 20 cm, skaftlængde 60 cm, totallængde 80 cm, rustfrit stål og plast, 485 g, fødevaregodkendt
Passer bedst til
Pizzabagere med mellemstore og store ovne (Ooni Karu 16, Witt Etna Rotore, Morsø Forno Grande) der ønsker mere rækkevidde end basismodellen giver, uden at gå på kompromis med vægten.
Vær opmærksom på
Det ergonomiske greb sidder på midten af skaftet — det kræver lidt tilvænning, men giver bedre kontrol end et traditionelt baggreben ved roterende bevægelser.
Opgraderingen for dig, der har en lidt større ovn. De ekstra 25 cm på skaftet betyder, at du kan nå bagvæggen i en Ooni Karu 16 eller Witt Etna Rotore uden at rykke dig tæt på flammen. Det ergonomiske midtergreb kræver lidt tilvænning, men giver markant bedre kontrol ved de roterende bevægelser.
Smanettone Pizzaspade Sæt
Det komplette startpakke: en kvadratisk aluminium-indføringsspade til at sætte pizzaen ind og en roteringsspade i rustfrit stål til at justere og vende undervejs. Vi synes, det er den klogeste måde at købe sit første sæt på — du sparer i forhold til at købe de to spader separat, og du får de to fundament-redskaber, enhver pizzaovn-ejer har brug for. Sættes fås i 30 cm og 33 cm-varianten af indføringsspaden; 30 cm passer til Cozze og Ooni, 33 cm til større ovne som Morsø Forno og Witt Etna.
Hvad du bør tjekke
Butik: Pizzanørderi
Pris: 699,95–729,95 kr. (30 cm / 33 cm)
Specs: Kvadratisk aluminiumshoved 30 eller 33 cm, skaft 35 cm (indf.), rundt roteringshoved 20 cm, skaft 35 cm (rot.), anodiseret aluminium + rustfrit stål
Passer bedst til
Pizzanoviser og alle, der ønsker at starte med den rigtige kombination fra dag ét — ét køb, to essentielle redskaber, og du er klar til din første pizzaaften.
Vær opmærksom på
Vælg 30 cm til Cozze 13” og Ooni Koda 12; vælg 33 cm til Ooni Karu 16, Witt Etna Rotore og Morsø Forno Grande. Tjek din ovns mundbredde inden du bestiller.
Den klogeste begynderkøb: ét sæt med både en kvadratisk aluminiumsspade til at sætte pizzaen ind og en roteringsspade til at justere undervejs. Du sparer i forhold til at købe dem separat, og du starter med den rigtige kombination fra dag ét. Fås i 30 og 33 cm — vælg 30 cm til Cozze og Ooni Koda, 33 cm til de lidt større ovne. 🍕
Smanettone Pro Pizzaspade Sæt
Pro-versionen af Smanettone-sættet kombinerer den samme kvadratiske anodiserede aluminiumsspade med Qualificato-roteringsspaden, der har et 60 cm skaft og 80 cm totallængde — og dermed rækker til de store ovnes bagvæg uden at du behøver bugt dig ind over flammen. Det er redskabssættet til den seriøse pizzabager, der griller i en Ooni Karu 16, Witt Etna Rotore eller en professionel vedhugget stenovn. Prisen er lidt højere end grundsættet, men du betaler for roteringsspadens ekstra rækkevidde og kvalitetsfornemmelse.
Hvad du bør tjekke
Butik: Pizzanørderi
Pris: 749,95–779,95 kr. (30 cm / 33 cm)
Specs: Kvadratisk aluminiumshoved 30 eller 33 cm, skaft 35 cm; roteringshoved 20 cm perforeret, skaft 60 cm, totallængde 80 cm; anodiseret aluminium + rustfrit stål, 465–525 g
Passer bedst til
Erfarne pizzabagere med store ovne (Ooni Karu 16, Witt Etna Rotore, Morsø Forno Grande, brændefyrede stenovne) der har brug for den ekstra rækkevidde på roteringsspaden.
Vær opmærksom på
Roteringsspaden er den samme Qualificato-model, du kan købe separat til 399,95 kr. — Pro-sættet giver primært rabat på indføringsspaden i forhold til at købe de to produkter enkeltvis.
Pro-sættet er det samme som grundsættet, men med Qualificato-roteringsspaden og dens 80 cm totallængde. Det giver mening, hvis du har en stor ovn med bred mundåbning og har brug for den ekstra rækkevidde, når du drejer. Til de fleste hjemmeovne er grundsættet rigeligt — Pro-sættet er for den seriøse pizzanørd.
Hvad er en pizzaspade — og hvilke typer findes der?
Mange tror, at én spade er nok. Det er den sjældent. De to grundtyper løser fundamentalt forskellige opgaver. Wikipedia beskriver pizzaspaden (peel) som et redskab, der har været brugt i bageovne siden antikken — og princippet er det samme i dag, uanset om du bager napolitansk pizza eller surdejsbrød.
Indføringsspade er den store, flade spade — typisk kvadratisk eller rund — der bruges til at skubbe den rå pizza ind i ovnen. Den skal være bred nok til at bære pizzaen jævnt uden at dejen folder sig, og overfladen skal være glat, så pizzaen glider let af og ned på pizzastenen. Aluminium er det klare valg her: det er let, glat og varmer ikke op, så dejen ikke klistrer.
Roteringsspade er den lille runde spade med et langt skaft, der bruges undervejs i bagningen. Du stikker den under pizzaen og drejer den — typisk 90 eller 180 grader — for at sikre jævn varme på hele bunden. Den er ikke til at sætte pizzaen ind med; den er for lille og for tynd til det.
Træ eller aluminium? Træ (poppel eller bambus) bruges traditionelt til indføringsspader, fordi melet ikke klistrer til overfladen så let som på metallet. Men træ er tungt, svært at gøre rent og kan misforme sig over tid. Anodiseret aluminium er i dag standarden for moderne pizzaspader: let, stærkt, nemt at rengøre og glatt nok til, at mel-tricket fungerer perfekt. Roteringsspader er næsten altid rustfrit stål.
Perforeret (“med huller”) eller solid? Perforerede spader har huller eller udskæringer i bladet, der lader overskydende mel og semolina falde igennem og holder bagsiden af pizzaen tørrere. Det reducerer risikoen for at pizzabunden lugter brændt mel og giver en sprødere afslutning. Næsten alle moderne roteringsspader er perforerede; for indføringsspader er perforeringen mere en præferenceøvelse.
Købsguide — hvad skal du kigge efter?
Type: indføringsspade eller roteringsspade — eller begge?
Har du en pizzaovn og ingen spader, skal du bruge begge typer. Prøv du at sætte en pizza ind med en roteringsspade, er den alt for lille; prøver du at dreje med indføringsspaden, er den alt for klodset. Det hurtigste og billigste er at købe et sæt — se vores anbefaling af Smanettone Pizzaspade Sæt ovenfor.
Har du allerede en indføringsspade (f.eks. en træspade, der fulgte med ovnen) og kun mangler en roteringsspade, er Smanettone Roteringsspade til 349,95 kr. det rette valg.
Materiale: aluminium vs. træ
Aluminium er den bedste indføringsspade til hjemmeovne. Det er let (halvdelen af vægten af en tilsvarende træspade), nemt at gøre rent, og glider pizzaen lettere af. En anodiseret aluminiumsspade holder livet ud uden at ruste eller misforme sig.
Træ er hyggelig og traditionel, men kræver mere vedligehold: du skal oliere den med jævne mellemrum, holde den væk fra fugt og acceptere, at den over tid kan blive skæv. Til den, der vil have den autentiske neapolitanske oplevelse, er en træspade stadig et fint valg — men til alle andre er aluminium svaret.
Størrelse: spaden skal passe til din ovns mundåbning
Det er den fejl, vi ser oftest: folk køber en 33 cm-spade til en Cozze 13”, og den passer simpelthen ikke ind i åbningen. Tjek altid din ovns indvendige bredde og mundåbning inden du bestiller. Producenterne oplyser målene på deres egne sider — du finder specifikationerne hos Ooni og Cozze, så du kan matche spadestørrelsen til netop din model, før du lægger i kurven.
Her er tommelfingerreglerne:
Cozze 13” og Ooni Koda 12: Brug 28–30 cm spade. 30 cm sidder tæt, men passer.
Ooni Karu 16 og Witt Etna Rotore: Brug 33 cm eller derunder. 33 cm giver god dækning.
Morsø Forno og Morsø Forno Grande: Brug 30–33 cm afhængigt af model.
Brændefyrede stenovne (store): Her kan du nå op på 35–36 cm blade.
Roteringsspadens hoved er altid 20 cm og passer til alle pizzaovne — det er skaftlængden, du skal tilpasse til din ovns dybde.
Perforeret vs. solid indføringsspade
Perforerede indføringsspader holder pizzaens underside tørrere og reducerer risikoen for, at overskydende mel brænder på på pizzastenen. Vil du have det bedste resultat, er en perforeret model at foretrække. Solid aluminium er lidt billigere og mere simpel — og fungerer fint, så længe du ikke bruger for meget mel.
Skaftlængde og håndtering
En roteringsspade med et for kort skaft (under 50 cm) er besværlig at bruge i alt andet end de allermindste ovne. Du ender med at holde hånden tæt på flammen eller bøje dig mere end nødvendigt. En totallængde på 55–80 cm er ideel til de fleste hjemmeovne. Til store ovne eller professionelle ovne med dybder over 50 cm vil du gerne have 80 cm totallængde.
Hvem passer hvad til?
Ny pizzaovn-ejer: Køb Smanettone Pizzaspade Sæt (30 cm) — du får begge typer, og 30 cm passer til de fleste startmodeller. Perfekt til pizza på grill og til pizzaovn.
Har du Cozze eller Ooni Koda 12: Basisroteringsspaden (35 cm skaft) er ideel. 30 cm-indføringsspade fra sættet passer præcis.
Har du Ooni Karu 16 eller Witt Etna Rotore: Vælg Pro-sættet med 33 cm indføringsspade og 80 cm roteringsspade — den ekstra rækkevidde giver mening her.
Har du Morsø Forno: Pro-sættet er den bedste løsning; Morsø Forno har en lidt dybere bagekammer, og de 80 cm totallængde på roteringsspaden er netop nok.
Vil du kun have en roteringsspade: Qualificato-modellen til 399,95 kr. giver dig den ekstra rækkevidde til kun 50 kr. mere end grundmodellen — et let valg, hvis du har en mellemstor ovn.
Bage pizzadej med høj hydrering: Brug altid en solid eller let perforeret aluminiumsspade — dejens elasticitet kræver en glat og bred flade, ellers folder den.
Praktiske tips til brug og rengøring
Mel er din bedste ven. Drys altid indføringsspaden med et tyndt lag hvedemel eller semolina, inden du lægger den rå pizzadej på. Det skaber et “luftlag” under dejen og sikrer, at den glider nemt af og ind i ovnen. Husk: for lidt mel = klistret pizza. For meget mel = brændt melsmag i bunden.
Rengøring er enkel. Aluminium-spader tørres af med en fugtig klud efter brug. Undgå opvaskemaskinen — de fleste spader er alment mærket “ikke egnet til opvaskemaskine”, og de varme cyklusser kan angribe den anodiserede overflade over tid. En stiv børste og lunkent vand er alt, der skal til.
Opbevaring. Hæng spaden op på en krog eller anbring den stående langs ovnens side — læg den aldrig fladt under andre tunge ting. En bøjet indføringsspade er svær at rette ud og vil ikke glide pizzaen af jævnt.
Øvelse med en kold ovn. Første gang du bruger en ny spade, anbefaler vi at øve bevægelsen med en kold pizzadej og en slukket ovn. Det virker måske fjollet, men det redder din første rigtige pizza. Den lille, hurtige stødbevægelse, hvor du trækker spaden tilbage under pizzaen, er hele hemmeligheden — og den sidder bedst i fingrene, når du har gentaget den et par gange uden tidspres og uden en glohed sten under dejen.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er forskellen på en indføringsspade og en roteringsspade?
Indføringsspaden er stor og bred — typisk 28–33 cm — og bruges til at skubbe pizzaen ind i ovnen. Roteringsspaden er lille og rund (20 cm) med et langt skaft og bruges til at dreje pizzaen halvvejs igennem bagningen. Du har brug for begge til optimal resultat i en pizzaovn.
Kan jeg bruge en træspade i stedet for aluminium?
Ja, en træspade fungerer fint til at sætte pizzaen ind. Fordelen er, at melet klistrer lidt mindre til overfladen. Ulempen er vægten og vedligeholdelsen — træ skal olies, tørres godt og må ikke ligge i vand. Til de fleste hjemmeovne er aluminium nemmere og mere holdbart.
Hvad størrelse pizzaspade passer til Cozze pizzaovn?
Til Cozze pizzaovn anbefaler vi en indføringsspade på maks. 30 cm. Cozze 13” har en mundbredde, der præcis kan rumme 30 cm — en 33 cm spade passer ikke ind. Roteringsspaden er altid 20 cm og passer til alle Cozze-modeller.
Hvad størrelse pizzaspade passer til Ooni?
Til Ooni pizzaovn afhænger det af modellen. Ooni Koda 12 og Karu 12: brug 30 cm. Ooni Karu 16: brug op til 33 cm. Kontrollér altid Oonis officielle målspecifikationer, da åbningsbredden varierer på tværs af modeller.
Hvad er en perforeret pizzaspade (“med huller”)?
En perforeret spade har huller eller udskæringer i bladet, der lader overskydende mel falde igennem. Det giver en tørrere pizzabund, reducerer risikoen for brændt mel på pizzastenen og giver en mere sprød afslutning på bundene. De fleste roteringsspader er perforerede som standard.
Skal jeg bruge mel eller semolina på spaden?
Begge virker. Hvedemel er fint til en hurtig session; semolina (durumhvedesemulje) er mere “kugleformet” og lader dejen glide endnu lettere. Mange pizzabagere bruger en blanding. Husk at ryste spaden let, inden du skyder pizzaen ind, for at sikre, at den ikke klistrer.
Kan jeg bruge den samme spade til grill og pizzaovn?
Ja. En god aluminiumsspade virker fint til pizza på grill med pizzasten og til en decideret pizzaovn. Det er den samme bevægelse — du skyder blot ud over en grillrist i stedet for en ovnbund. Tjek dog altid, at spaden er rengjort, inden du skifter mellem brug på grill og pizzaovn.
Valget af pizzaspade er enklere, end det måske ser ud ved første øjekast: start med et sæt (indføringsspade + roteringsspade), tilpas størrelsen til din ovn, og brug aluminium til indføringen. Resten lærer du på de første tre pizzaaftener.
Har du endnu ikke valgt ovn? Se vores store oversigt over den bedste pizzaovn i 2026, vores test af Cozze pizzaovn, Ooni pizzaovn og Morsø pizzaovn og find den model, der passer til dit køkken og din have. Og når du er klar til at bage: vores opskrift på pizzadej til pizzaovn giver dig det perfekte grundlag. Vil du prøve pizza på grill med din nuværende gasgrill og en pizzasten? Det er en glimrende vej ind i pizzaverden — og de samme spader bruges der. 🔥
